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MENU DI CAPODANNO





Amuse Bouche

- "Tonno vitellato" alla nostra maniera.


Antipasti

- Crudo di Capesante marinate e Tartufo nero pregiato.

- Composizione di Astice, broccoletti, olive taggiasche e salsa rosa delicata.

- Alici croccanti alla provola affumicata con umido di melanzane profumato al limone.


Primo Piatto

- Tagliolini neri alle cime di rapa con burrata e crudo di gambero rosso di Marzara.


Scondo Piatto

- Trancio di San Pietro e verdurine julienne in crosta di pasta brick con carciofi di più consistenze.


Dessert

Cup cake di pandoro crema pasticcera e frutti di bosco

80 euro a persona (Esclusi i vini)

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