Briss Chef14 dic 2021Tempo di lettura: 1 minMENU DI CAPODANNOAmuse Bouche - "Tonno vitellato" alla nostra maniera.Antipasti- Crudo di Capesante marinate e Tartufo nero pregiato.- Composizione di Astice, broccoletti, olive taggiasche e salsa rosa delicata.- Alici croccanti alla provola affumicata con umido di melanzane profumato al limone.Primo Piatto- Tagliolini neri alle cime di rapa con burrata e crudo di gambero rosso di Marzara.Scondo Piatto- Trancio di San Pietro e verdurine julienne in crosta di pasta brick con carciofi di più consistenze.DessertCup cake di pandoro crema pasticcera e frutti di bosco80 euro a persona (Esclusi i vini)
Amuse Bouche - "Tonno vitellato" alla nostra maniera.Antipasti- Crudo di Capesante marinate e Tartufo nero pregiato.- Composizione di Astice, broccoletti, olive taggiasche e salsa rosa delicata.- Alici croccanti alla provola affumicata con umido di melanzane profumato al limone.Primo Piatto- Tagliolini neri alle cime di rapa con burrata e crudo di gambero rosso di Marzara.Scondo Piatto- Trancio di San Pietro e verdurine julienne in crosta di pasta brick con carciofi di più consistenze.DessertCup cake di pandoro crema pasticcera e frutti di bosco80 euro a persona (Esclusi i vini)
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